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惊呆!老伯翻出盒10年前的月饼,不长毛不发霉,到底加了什么东西?
马上就要过中秋节
这几天各式月饼又火了但是万万没想到有人在家翻出了被遗忘10年的老月饼
周先生说:2010年,一家人从上海金桥路的老房搬走了,但老人家恋旧,还是经常会回去。今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个以前吃掉了4个,盒子里还剩2个
这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是2010年8月30日
记者看到,这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看,塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。
周先生说:月饼的包装很好,每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中,再装入一个大纸盒。大纸盒上的说明,该月饼的保质期是45天。
这一小盒月饼有3个,用密封的塑料袋封装,上面有“净含量:180g”等字样。生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的痕迹。
专家吉鹤立认为:水分含量是关键因素。
近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。
月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。
专家表示,如果没有上述条件
编辑 | 窦海珊(潍坊科技学院团委)
校审 | 李 炜
终审 | 张 楠关注 | 青春山东(ID:sdgqt2014)
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